中国茶の楽しみ方

中国文化を代表するお茶文化

お茶は、中国が発祥といわれるほど、その歴史は古く紀元前にすでに飲まれていたといわれています。
中国茶といえば烏龍茶やプーアル茶、ジャスミン茶などを想像される方が多いのではないでしょうか。しかし、さすがは四千年の歴史を誇る中国茶、その種類は2,000～3,000もあるといわれるほど奥が深い中国茶を紹介します。

中国六大茶

中国茶には発酵度合いや、製造法により6つの分類に分けられています。それぞれのお茶が持つ効能、味わいや香りを本場の中国で堪能してみてはいかがでしょうか。

	六大茶名称	説明	有名な茶葉
	緑茶	緑色を保持するために百度～2百度のなべで炒めて製造。無発酵。中国の中でも一番よく飲まれるお茶です。	雨前龍井 碧螺春 黄山毛峰
	白茶	日の光を浴びせ、自然のままに発酵させるため、香りが非常に良い。	白毫銀針 白牡丹 福建雪芽
	青茶	青茶とは日本でも有名な烏龍茶の事で、発酵度は紅茶と緑茶の半発酵させたお茶。入れ方も他のお茶より複雑です。	烏龍王 東方美人 安渓鉄観音
	黄茶	緑茶と工程が似ているが、その違いは最期の乾燥前に軽く発酵させる。	君山銀針 蒙頂黄芽 雀山黄芽
	紅茶	紅茶は緑茶とは違い完全に発酵させたお茶。「紅茶」という名前は「其汤色红」という言葉からきています。	祁門紅茶 正山小種 英徳紅茶
	黒茶	黒茶は出来上がった茶葉にさらに水を含ませ、再発酵させるお茶。	陳年普洱 千両茶 河西園茶

この他、烏龍茶や緑茶に花の香りを移したり、花そのものをお茶にする花茶があります。茉莉花茶、菊花茶もこの花茶に属します。

情報提供：Whenever ONLINE